HICOCA Интелигентна комерцијална машина за рамен

Бионичко мешање фино меша воду и површину ради уједначене смесе, повећавајући вискозност скроба и побољшавајући чврстоћу теста.

Вишеструко квашење стимулише протеине у тесту и побољшава његову еластичност.

Подешавање једним додиром за бионичко мешење и поновљено ваљање и мешање теста.

Потпуно интелигентна контрола и бионичко ручно ваљање омогућавају еластично ваљање, формирајући тродимензионалну мрежну структуру глутена у брашну за изузетан укус.

Пет пресовања и три заптивања: традиционалне технике ручне израде резанаца које рамен чине краљем.

1. Уређај за месење теста

Механички дизајн опонаша ручни рад. Током процеса мешења, штапићи за мешање су конструисани попут прстију, стварајући покрет мешања сличан оном код људске руке, омогућавајући брзо и равномерно мешање, осигуравајући темељно мешање воде и теста.

Процес месења траје 5 минута, при чему се свака серија меси од 15 кг теста. Вода се додаје у два корака. Први корак укључује мешање током 3 минута, омогућавајући брашну и раствору да се сједине и почну да формирају глутен.

Након другог корака, мале честице почињу да се спајају и расту. Време мешања током ове фазе је 2 минута. Ово спречава оштећење теста и осигурава да тесто остане растресито, уједначене величине и боје, и да има довољну еластичност да формира лопту када се држи и нежно месити.

2. Процес пресовања

Коришћење ваљака од легуре високог садржаја хрома за ваљање обезбеђује високу тврдоћу, завршну обраду површине и дуг век трајања, што резултира врхунским перформансама ваљања. Подешавање размака зубаца користи дигитални ручни точак, што чини руковање практичнијим.

3. Процес обраде

Овај резач резанаца може брзо да сече резанце различитих ширина, што вам омогућава да правите различите врсте резанаца.