јун
Врућа је летња сезона
У богатој, цветној мелодији овог лета
И укусни пупољци долазе са сунцем
Живот је више од поезије и даљине
И неограничена нова храна
Када уживамо у укусу који нам доноси чинија ручно ваљаних резанаца, можда је то најлепша успомена у нашим срцима.
Развојем науке и технологије и напретком времена, модерна интелигентна опрема је увела процес производње свежих и влажних резанци у механизацију, интелигенцију и савршену интеграцију напредне технологије и интелигентне опреме, омогућавајући нам да уживамо у укусним свежим и влажним резанцима било када и било где.
Дођите у HICOCA и погледајте како се свежи и влажни резанци производе интелигентно.
HICOCA вакуумски миксер за тесто
Као што сви знамо, месење је један од најосновнијих и најкритичнијих процеса у производњи резанаца. Захтев процеса месења је формирање теста са добрим перформансама обраде, што поставља темеље за осигуравање да свежи и влажни резанци имају добар укус.
Вакуумско мешење може лако да распрши воду у вакуумском стању, обезбеђујући равномерно додавање воде, нема гаса у брашну, влага може лако да продре у унутрашњост, ефекат мешења је значајно побољшан, а структура теста је чврста. Свежи и влажни резанци су јачи и жвакавији.
Зрење теста HICOCA
Тесто је обликовано у грануле, апсорпција воде је равномерна и довољна, ширење глутена је одговарајуће, честице су растресите, величина честица је конзистентна, а боја је конзистентна. То поставља темеље за осигуравање да производ има добру рехидратацију и укус.
ХИКОКА комплексна машина
Јединствена технологија мешања омогућава да се траке теста производе са различитим густинама у уздужном пресеку. Од споља ка унутра, густина се смањује, природно формирајући међуслојеве са различитим густинама. Пресовани резанци могу се истовремено кувати унутар и споља резанаца током кувања, а укус је богат, тродимензионалан, еластичност и глаткоћа су знатно побољшане.
HICOCA календар
Резанци се пресују у фине и танке резанце који испуњавају задате захтеве дебљине како би се формирала потпунија глутенска мрежа, расподела воде у резанцима је равномернија, а резанци имају одређену жилавост и чврстоћу.
HICOCA сецкалица за резанце
Нож за сецкање резанаца има високу прецизност мреже и уредно исечене траке, што омогућава да се тесто подели на влакна, а влакна су јасно изражена. Изглед и облик резанаца треба да буду равни, глатки и без неравнина, грудвица и комадића.
Свежи резанци спремни за кување
Кување
Током процеса кувања, резанци се могу кувати истовремено изнутра и споља, а време кувања се може скратити за око 60 секунди.
Аутентични свежи и влажни резанци
Подаци из анализатора текстуре показали су да је, у поређењу са јапанским поступком мешања теста и традиционалним ручним поступком, жвакавост била 1,06% и 2,82% већа, а еластичност 1,6% и 9,8% већа. Укус је био јачи и глаткији, умерено мекан и тврд, и еластичнији. Резултати верификације били су у складу са подацима јапанског процеса производње резанаца и били су супериорнији у односу на традиционалне домаће рукотворине, постижући технолошки пробој.
Централна кухиња ХИКОКА
HICOCA Central Kitchen је подружница у потпуном власништву HICOCA групе. Тим за истраживање, развој и дизајн Haike Central Kitchen је иновативно развио „ручно рађену интелигентну линију за повезивање свежих и влажних резанаца“, што је важна процесна иновација производа од влажних резанаца. пробој.
Линија за производњу свежих и влажних резанаца коју производи HICOCA Central Kitchen поседује висок степен интелигенције, напредну технологију, практично руковање, мали простор и лако одржавање. Захваљујући напредној технологији, производња производа од брашна може задовољити укус потрошача.
Прелепо годишње доба и сусрет са лепим стварима су достојни прелепог лета у ово време, и ово је најсавршенији начин да се отвори живот.
Време објаве: 20. јун 2022.