Свако има право да добије безбедну, хранљиву и адекватну храну. Безбедна храна је неопходна за унапређење здравља и елиминацију глади. Али тренутно, скоро 1/10 светске популације и даље пати од конзумирања контаминиране хране, а 420.000 људи умире као последица тога. Пре неколико дана, СЗО је предложила да земље треба да наставе да обраћају пажњу на глобална питања безбедности хране, посебно од производње хране, прераде, продаје до кувања, сви треба да буду одговорни за безбедност хране.
У данашњем свету, где ланац снабдевања храном постаје све сложенији, сваки инцидент у вези са безбедношћу хране може имати негативан утицај на јавно здравље, трговину и економију. Међутим, људи често схвате проблеме безбедности хране тек када дође до тровања храном. Небезбедна храна (која садржи штетне бактерије, вирусе, паразите или хемикалије) може изазвати више од 200 болести, од дијареје до рака.
Светска здравствена организација препоручује да владе играју кључну улогу у осигуравању да сви могу да једу безбедну и хранљиву храну. Доносиоци политика могу да промовишу успостављање одрживих пољопривредних и прехрамбених система и да промовишу међусекторску сарадњу између сектора јавног здравља, здравља животиња и пољопривреде. Агенција за безбедност хране може да управља ризицима безбедности хране у целом ланцу исхране, укључујући и током ванредне ситуације.
Пољопривредни и прехрамбени произвођачи треба да усвоје добре праксе, а методе пољопривреде морају не само да обезбеде адекватну глобалну залиху хране, већ и да смање утицај на животну средину. Током трансформације система производње хране како би се прилагодио променама у животној средини, пољопривредници треба да савладају најбољи начин за суочавање са потенцијалним ризицима како би се осигурала безбедност пољопривредних производа.
Оператори морају да обезбеде безбедност хране. Од прераде до малопродаје, све везе морају бити у складу са системом гаранције безбедности хране. Добре мере прераде, складиштења и конзервирања помажу у очувању хранљиве вредности хране, обезбеђивању безбедности хране и смањењу губитака након жетве.
Потрошачи имају право да бирају здраву храну. Потрошачи треба благовремено да добију информације о нутритивној вредности хране и ризицима од болести. Небезбедна храна и нездрави избори у исхрани погоршаће глобални терет болести.
Гледајући свет, одржавање безбедности хране захтева не само међуресорну сарадњу унутар земаља, већ и активну прекограничну сарадњу. Суочени са практичним проблемима као што су глобалне климатске промене и глобални дисбаланс у снабдевању храном, сви би требало да обрате пажњу на питања безбедности хране и безбедности хране.
Време објаве: 06.03.2021.