Свако има право на безбедну, хранљиву и адекватну храну.Безбедна храна је неопходна за унапређење здравља и уклањање глади.Али тренутно, скоро 1/10 светске популације и даље пати од контаминиране хране, а 420.000 људи умире као резултат.СЗО је пре неколико дана предложила да земље наставе да обраћају пажњу на глобалну безбедност хране и питања безбедности хране, посебно од производње, прераде, продаје до кувања, свако треба да буде одговоран за безбедност хране.
У данашњем свету где ланац снабдевања храном постаје све сложенији, сваки инцидент у вези са безбедношћу хране може имати негативан утицај на јавно здравље, трговину и економију.Међутим, људи често схватају проблеме безбедности хране тек када дође до тровања храном.Небезбедна храна (која садржи штетне бактерије, вирусе, паразите или хемикалије) може изазвати више од 200 болести, од дијареје до рака.
Светска здравствена организација препоручује да су владе од виталног значаја за обезбеђивање да сви могу да једу безбедну и хранљиву храну.Креатори политике могу промовисати успостављање одрживих пољопривредних и прехрамбених система и промовисати међусекторску сарадњу између сектора јавног здравља, здравља животиња и пољопривреде.Орган за безбедност хране може да управља ризицима за безбедност хране у целом ланцу исхране, укључујући и време ванредне ситуације.
Пољопривредни и прехрамбени произвођачи треба да усвоје добре праксе, а методе пољопривреде морају не само да обезбеде адекватну глобалну понуду хране, већ и да смање утицај на животну средину.Током трансформације система производње хране да се прилагоди променама животне средине, пољопривредници треба да савладају најбољи начин да се носе са потенцијалним ризицима како би се обезбедила безбедност пољопривредних производа.
Оператери морају да обезбеде безбедност хране.Од прераде до малопродаје, све везе морају бити у складу са системом гаранције за безбедност хране.Добре мере обраде, складиштења и очувања помажу у очувању нутритивне вредности хране, обезбеђују безбедност хране и смањују губитке после жетве.
Потрошачи имају право да бирају здраву храну.Потрошачи морају благовремено да добију информације о исхрани хране и ризицима од болести.Небезбедна храна и нездрав избор исхране ће погоршати глобални терет болести.
Гледајући на свет, одржавање безбедности хране захтева не само међуресорну сарадњу унутар земаља, већ и активну прекограничну сарадњу.Суочени са практичним питањима као што су глобалне климатске промене и глобална неравнотежа у снабдевању храном, сви треба да обрате пажњу на безбедност хране и питања безбедности хране.
Време поста: мар-06-2021